羊奶与牛奶的营养成分对比
蛋白质组成
与牛奶相比,羊奶蛋白略高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白质的1-3%,β-与牛奶相比,乳球蛋白含量更低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~酪蛋白含量占3.7%的85%,α-在总蛋白中,S1酪蛋白的含量占43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的两倍多。
作者:点击:1356 发布时间:2024-03-18
羊奶与牛奶的营养成分对比
蛋白质组成
与牛奶相比,羊奶蛋白略高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白质的1-3%,β-与牛奶相比,乳球蛋白含量更低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~酪蛋白含量占3.7%的85%,α-在总蛋白中,S1酪蛋白的含量占43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的两倍多。
Copyright © 2020-2023 陕西牧雅泽乳业有限公司 备案号:陕ICP备2023003557号